 |
||
Tortilla de boquerones |
||
| Esta original tortilla es típica de Almería. | ||
| Ingredientes para 6 personas | Preparación | |
| 1 kilo de boquerones bien
frescos 6 huevos 2 dientes de ajo 1 vaso de aceite de oliva 1 ramita de perejil Sal |
Limpiar bien los
boquerones, quitarles todas las espinas, las cabezas y las colas. Poner al fuego una
sartén con la mitad del aceite, los boquerones, los ajos y el perejil finamente picados y
dejarlos hacerse a fuego lento hasta que los boquerones tomen un poquito de color. Batir los huevos en un plato, añadir los boquerones, mezclarlo todo muy bien y echar sal al gusto. Poner una sartén al fuego con aceite y echar la mezcla y dejar que la tortilla cuaje bien por ambos lados. |
|
 |
||