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Sopa de tomate |
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| La sopa de tomate es una receta típicamente andaluza, sencilla y rápida, sin ninguna complicación, como todas las recetas de la cocina popular. | ||
| Ingredientes para 6 personas | Preparación | |
| 1 barra de pan de 1/4, del día
anterior. 1/2 vaso de aceite de oliva. 2 pimientos verdes. 1 cebolla. 1 kilo de tomate natural triturado. 1 manojito de hierbabuena. Sal al gusto. |
Se pone al fuego una sartén con
el aceite y cuando esté caliente, se echan los pimientos y la cebolla troceados; cuando
estén dorados se echa el tomate y se deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
Cuando esté echo el sofrito, se retira del fuego y se pasa por un pasapurés. Poner al fuego una olla con 1 litro y 1/2 de agua y cuando rompa a hervir, se le echa el sofrito, la hierbabuena, el pan cortado en rodajas y la sal. Se deja hervir todo unos 5 minutos y ya se puede servir. |
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| Presentar servida en los platos y bien caliente. | ||
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