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Sopa castellana |
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| Es una variedad de la sopa de ajo clásica. | ||
| Ingredientes para 4 personas | Preparación | |
| 350 gramos de pan de pueblo
asentado 6 dientes de ajo 5 cucharadas de aceite 4 huevos 1 cucharadita de pimentón dulce Sal |
Cortar el pan en rebanaditas
finas. Pelar los ajos y cortarlos en láminas. Poner una cazuela al fuego con 1 litro de agua o caldo. Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y echar los ajos, antes de que estén dorados, sacarlos y reservarlos. Echar el pán y dejar que se dore ligeramente, entonces echar el pimentón y remover con una cuchara de palo, hasta que esté bien diluido. Echar el agua caliente, o el caldo en la cazuea de barro, salar al gusto, echar los ajos de nuevo, remover y dejar cocer todo junto, a fuego lento, durante unos 5 minutos. Cascar los huevos y echarlos encima, de uno en uno. Cuando los huevos estén escalfados, retirar del fuego. |
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| Servir bien caliente. | ||
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