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Tarta de Santiago |
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| Este es un postre muy típico de Galicia a base de almendras y que se toma con un vino especial, muy dulce, Vinho dos meus amores. | |||
| Ingredientes | Preparación | ||
| 250 gramos de almendra molida. 5 huevos. 150 gramos de azúcar. 1 nuez de margarina. Ralladura de corteza de limón. Canela molida. |
En un bol, se echan los huevos y
se baten, añadir la ralladura de limón, el azúcar y un pellizco de canela en polvo.
Cuando todo esté bien batido, añadir, poco a poco, la almendra molida, removiéndolo
todo bien para que no haga grumos. Tomar un molde, ancho y de pared baja, embadurnarlo con la margarina y espolvorearlo con harina fina. Entonces verter la mezcla y meterlo en el horno, previamente calentado a 200º, y colocarlo más cerca de la parte baja del mismo, manteniendo a la vez encendido el grill. Dejar en el horno hasta que al pincharlo con una aguja, esta salga limpia. Entonces desmoldar, colocarlo en una fuente y espolvorearlo con azúcar glasee y canela en polvo. Dejar enfriar y servir cuando esté a temperatura ambiente, acompañada de una copita de Vinho des meus amores. |
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