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Pote asturiano |
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| No se trata de una variante de la fabada, aunque también lleva alubias y por supuesto se pueden usar las fabes de la Granja y entonces queda de lujo. Quizás no sea un plato tan contundente como la fabada, pues si bien lleva productos del cerdo, la presencia de las verduras lo hace mas digestivo. | ||
| Ingredientes para 6 personas | Preparación | |
| 1/2 kilo de alubias blancas (de la
Granja o bien granjilla). 1 kilo de col rizada. 4 patatas medianas. 2 chorizos asturianos. 2 morcillas asturianas, a ser posible de Tineo. 250 de oreja, rabo o careta de cerdo. Sal al gusto. |
Dejar en remojo las alubias desde
la noche anterior. Poner al fuego olla alta con 2/4 partes de agua y echar los chorizos y las morcillas (pinchados con un tenedor), las alubias y la oreja o careta de cerdo. Cuando empece a hervir, tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocer durante 1 hora y 1/2. Transcurrido este tiempo echar la col troceada y las patatas, cortadas a tacos grandes. Rectificar de sal y mantener la olla tapada y a fuego lento durante alrededor de 3/4 de hora más, hasta que todo esté tierno. Entonces retirar del fuego y dejar reposar durante unos 20 minutos. Antes de servir, trocear las morcillas, los chorizos y la oreja o careta en trozos regulares. |
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| Presentar todo junto en una sopera o en una cazuela de barro. | ||
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