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Peras al vino tinto |
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| Es un postre típico de todo el norte de España, pero sobre todo de Asturias y el País Vasco. Además de con peras, este plato se puede hacer igualmente con melocotones o con ciruelas. | |||
| Ingredientes para 6 personas | Preparación | ||
| 2 kilos de peras
"blanquilla". 1 botella de vino tinto de Rioja. 1 rama de canela. 1 corteza limón. 1 vaso de los de agua de azúcar. |
En una cazuela echar las peras
enteras, peladas, el vino, la canela y la corteza de limón. Tapar la cazuela y dejar
hervir a fuego lento durante 10 minutos. Entonces se echa el azúcar y revolviendo de vez
en cuando, dejar cocer durante 15 a 20 minutos. Si se reduce mucho el vino, se puede
añadir un vaso de agua. Retirar del fuego, sacar las peras y colocarlas en un bol, añadiéndole el vino que se habrá colado previamente. |
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| Se sirven a temperatura ambiente. | |||
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