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Michirones |
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| Es un guiso muy típico de Murcia, que se suele tomar como tapa. | ||
| Ingredientes para 6 personas | Preparación | |
| 1 kilo de habas secas 2 trozos de hueso de jamón 2 chorizos pequeños 1 guindilla picante 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce Pimienta molida Sal |
Poner las habas en remojo, con
agua abundante, durante 24 horas y durante este tiempo cambiarles el agua varias veces. Poner al fuego dos ollas con abundante agua. En una de ellas echar las habas y dejarlas hervir durante unos diez minutos. Sacarlas, escurrirlas y cuando el agua de la otra olla esté hirviendo, echar las habas y agregar la sal, la pimienta, la guindilla, los chorizos, enteros, el hueso de jamón, el pimentón y la hoja de laurel. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento, hasta que las habas estén bien tiernas. |
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| Servir bien caliente en una cazuela de barro, con algo de caldo y los chorizos cortados en rodajas. | ||
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