Salsa All i oli Imprimir
 

Es una salsa típica de la costa meditarránea española, desde de Cataluña hasta Murcia, donde se la conoce como ajoaceite. En el norte de la provincia de Almería, hay también una variedad de ajoaceite, mas cremosa y suave. Se emplea para acompañar arroces, fideuás, carnes a la brasa, botifarras, etc.

Ingredientes   Preparación

 
6 dientes de ajo
1/2 litro de aceite de oliva virgen
Sal
  En un mortero poner la sal y los ajos pelados, empezar a majar hasta conseguir una pasta homogénea. Ir incorporando el aceite, casi gota a gota, moviendo la maza del mortero siempre en la misma dirección hasta conseguir una salsa espesa, que incluso se puede voltear el mortero y no se cae la salsa.

Se sirve fría.

 

Ultima actualización ( Jueves 31 de Marzo de 2016 21:15 )