Skip to content
Inicio Recetas Sopas Sopa de Cilantro
Sopa de Cilantro Imprimir Correo electrónico
Sopacilantro

Es una sopa muy sencilla sabrosa y típica de Extremadura. Esta receta es de mi cuñá Maripi que la aprendió en Ahillones (Badajoz).

Ingredientes para 6 personas   Preparación

 
6 rebanadas de pan tostado
1 litro de caldo de cocido
1 cebolla
1 cucharada de cilantro fresco
Sal
 

Cortar la cebolla en juliana y picar el cilantro fresco y reservar.

Tostar las rebanadas de pan y reservar.

Lo ideal es de disponer de caldo elaborado en casa, pero si no se dispone de él, se puede usar alguno de los envasados que hay en el mercado.

Poner una olla al fuego con el caldo y cuando empece a hervir, echar la cebolla y el cilantro. Mantener el fuego vivo hasta que la cebolla esté muy tierna. Salar al gusto.

En el fondo de un plato sopero o en un bol, colocar la rebanada de pan tostado y verter el caldo.

Esta es la versión simple, como se puede comprender, este plato se puede enriquecer, cuajándole un huevo, o espolvoreando con queso rallado y gratinando, etc.


Servir bien caliente.

Ultima actualización ( Domingo 17 de Enero de 2016 19:26 )
 

Sopa de Cilantro

Sopacilantro
Es una sopa muy sencilla y sabrosa, muy típica de Extremadura. Esta receta es de mi cuñá Maripi.

Read more text
 
Gazpachuelo

gazpacheloEsta era una comida típica de los pescadores malagueños. En su confección primitiva el gazpachuelo se preparaba a base de aceite de oliva y yema de huevo, batido todo como una mayonesa que se diluía con caldo de pescado y se aliñaba con un poco de vinagre o bien, unas gotas de limón o de naranja amarga.

Read more text
 
Gazpacho caliente
Casi con los mismos ingredientes, pero en invierno, se hacen los gazpachos calientes; el que aquí se presenta es de Paterna de la Ribera y tanto sus ingredientes como su preparación son muy parecidas al Ajo caliente del Puerto de Santa María y al Ajo de viña de Jerez de la Frontera.
Read more text
 
Ajo blanco
El ajo blanco es una deliciosa variante de los gazpachos andaluces. Se trata de un plato procedente de la cocina Andalusí en la que como en tantos otros platos heredados de los árabes, la almendra es la protagonista.
Read more text
 
Porra crúa o porra antequerana

Pertenece a la familia de los gazpachos. Sopas frescas andaluzas de las que se puede decir que hay tantas variedades como personas que las preparan.

Read more text
 
Salmorejo

Esta sopa fresca puede considerarse como una variante del gazpacho que tiene su origen en Córdoba.

Read more text
 
Gazpacho andaluz

Quizás decir gazpacho andaluz, sea una redundancia, pues aunque ahora se puede encontrar en la carta de restaurantes de Chicago o de New York, el gazpacho es indefectiblemente andaluz.

Read more text
 
Sopa castellana
Es una variedad de la sopa de ajo clásica. Cortar el pan en rebanaditas finas. Pelar los ajos y cortarlos en láminas. Poner una cazuela al fuego con 1 litro de agua o caldo.
Read more text
 
Caldo de nochebuena
En muchas de las cenas de Nochebuena de la Andalucía occidental, ya sea en forma de sopa o de consomé, se empieza con este caldo.
Read more text
 
Sopa de Castañas
Es un plato típico de Navidad de la Serranía de Estepona, del Valle del Genal, Pujerra, Igualeja, Ganalguacil, Jubrique, en donde se dan unas magníficas castañas. Esta receta nos la mandó nuestro amigo Teo Fdez. Atienza.
Read more text
 
Consomé al Jerez
Es siempre un comienzo sabroso, elegante y nutritivo. Poner una olla al fuego y echar el hueso, la carne de ternera, la de gallina, la zanahoria, pelada y cortada en dos o tres trozos, el apio limpio y cortado, la cebolla, pelada y cortada en dos, unos granos de pimienta y la sal.
Read more text
 
Sopa de picadillo
Es una sopa típicamente andaluza. Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
Poner una olla al fuego con unos 3 litros de agua y echar en ella la gallina, los huesos, los garbanzos remojados; las patatas peladas y cortadas; la cebolla, pelada y cortada por la mitad...
Read more text

Usuarios online

Tenemos 79 invitados conectado