Os presentamos una colección de recetas de cocina casera española y mediterránea, aprendidas con paciencia, de nuestras madres y abuelas, de amigos, en restaurantes, o de la experiencia adquirida durante muchos años como “cocinillas” aficionados. Como podréis comprobar, en muchas de ellas, nos apartamos de la ortodoxia de los libros, pero siempre hemos mantenido la idea muy clara  de que la buena cocina se hace con una mezcla de paciencia, un poco de imaginación y mucho cariño. Acordaros de lo que Laura Esquivel, en su libro "Como agua para chocolate", pone en boca de Tita: "El secreto está, al cocinarlo, en hacerlo con mucho amor" También encontrareis conexiones interesantes, con otras cocinas virtuales, que hemos podido encontrar en nuestra navegación por la red. Esperamos que esta nueva etapa, como la anterior, siga siendo de vuestro agrado. Antonio M. Ballesta y el Equipo de Acocinar