 |
|||
Huevas aliñás |
|||
|
|||
| Es un plato típico de la provincia de Cádiz, aunque se puede degustar en toda la Andalucía occidental. | |||
| Ingredientes para 6 personas | Preparación | ||
| 3/4 de kilo de huevas de merluza. 1 huevo cocido. 1 pimiento verde. 2 tomates de ensalada. 1 cebolla mediana. 1/2 vaso de aceite de oliva virgen. 2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez. Sal. |
Poner las huevas en una cazuela
con agua y sal y se dejan hervir a fuego lento, para que no se rompan, unos 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, se escurren en un escurridor y se colocan en el frigorífico
hasta que se enfríen. Mientras tanto preparar el aliño, con el pimiento, los tomates, la cebolla y el huevo duro cortados en taquitos muy pequeños. Echarlo todo en un bol y añadir el aceite, el vinagre y la sal y mezclarlo bien. Entonces coger las huevas que ya estarán frías y cortarlas en rodajas. Echar las huevas en el bol en el que estaban los otros ingredientes y mezclarlo todo suavemente para que las huevas no se rompan. Volver a colocar en el frigorífico hasta que se vaya a servir. |
||
| Presentar en un fuente y servir bien frio. | |||
 |
|||
