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Sa greixonera de brossat |
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| Es un postre mallorquín que aprendí de mi amiga Tere Marqués. | |||
| Ingredientes para 6 personas | Preparación | ||
| 1/2 kilo de queso fresco que tenga
muy poca sal (mató, requesón, queso de Burgos, etc.). 6 huevos. 1/2 vaso de azúcar. 3 galletas "María". Un poco de margarina. |
Batir en la batidora el queso, los
huevos y el azúcar, evitando que se formen grumos. Tomar un molde de barro, de unos 25 centímetros de diámetro, embadurnarlo con la margarina y espolvorearlo con las galletas finamente pulverizadas, de forma que quede una capa por el interior del molde. Echar la mezcla en el molde y meterlo en el horno a 150º C., colocándolo en la parte media del mismo, evitando que forme burbujas. Dejarlo hornear durante unos 30 minutos. Cuando se supone que está hecho, pinchar con un cuchillo y si sale limpio, es que ya está terminado. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando ya esté frío, darle la vuelta sobre una fuente, de forma que quede arriba la costra que se ha formado por la margarina y el polvo de galleta. |
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| Se sirve a temperatura ambiente, no meter en el frigorífico. | |||
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