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Conejo con castañas |
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| Es un plato muy sencillo de preparar y quedas la mar de bien. Yo a veces, en temporada, le añado unas setas. | |||
| Ingredientes para 6 personas | Preparación | ||
| 1 conejo grande. 300 gramos de castañas secas (pilongas). 3 dientes de ajo. 2 tomates. 1 vaso de los de agua, de vino blanco para guisar. 1 vaso de aceite de oliva (0,4º). 2 hojas de laurel. Sal. |
En una cazuela de barro, se pone el aceite y cuando esté caliente, se echa el conejo cortado en trozos pequeños y se deja rehogar durante unos 5 - 10 minutos. Entonces se echan los ajos picados y cuando estén dorados se añaden los tomates rallados, el vino, las castañas y el laurel. Se cubre todo con agua, se sala al gusto y se deja a fuego lento durante 45 - 60 minutos hasta que la carne y las castañas estén tiernas, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. | ||
| Presentar en una fuente honda o en la misma cazuela de barro. | |||
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