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Arroz al horno |
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| Otra de las inigualables formas de preparar el arroz propia de la Comunidad Valenciana. | ||
| Ingredientes para 6 personas | Preparación | |
| 1/2 kilo de arroz 1/4 de kilo de tocino magro 2 chorizos 3 morcillas de cebolla 1 vaso de aceite de oliva 3 tomates rojos maduros 1 kilo de patatas 1 cabeza de ajos 1 litro de caldo de puchero 150 gramos de tomate frito Azafrán o condimento amarillo Perejil Sal |
Pelar las patatas y cortarlas a
rodajas no muy finas. Cortar las morcillas y el chorizo a rodajas. Cortar los tomates en
rodajas. Cortar el tocino en tiras de 2 x 4 centímetros. Pelar los ajos y darles un
corte. Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté caliente, echar las patatas. Cuando estén blandas, echar los ajos, el tocino, las rodajas de morcilla y de chorizo, darle unas vueltas y echar el tomate. Mezclarlo todo bien y dejarlo unos minutos, dándole vueltas con la cuchara de palo. Echar el arroz. Mezclar todo bien y añadir el azafrán y el caldo. Colocar encima las rodajas de tomate y un poco de perejil picado y meter en el horno a fuego medio y dejar cocer unos 20 minutos. |
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| Presentar en la misma cazuela de barro. | ||
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