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Ajotomate |
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| Es una especie de ensalada típica de la huerta de Murcia. | ||
| Ingredientes para 6 personas | Preparación | |
| 2 tomates rojos maduros 6 tomates para ensalada 3 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 cucharadita de vinagre de vino Comino Sal |
Poner un cazo al fuego con agua y
cuando esté hirviendo, escaldar los tomates maduros. Pelarlos, quitarles las semillas,
picarlos y reservarlos. En un mortero poner sal y los ajos, pelados. Majarlos bien y añadir los tomates picados. Seguir majando y añadir poco a poco el aceite y el vinagre y seguir majando hasta conseguir una mezcla homogénea. Cortar los tomates de ensalada, en gajos y colocarlos en una ensaladera, agregar el majado y removerlo todo muy bien para que se mezcle y rectificar de sal. Añadir unos cominos y poner en el frigorífico hasta la hora de servir. |
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| Servir bien frío. | ||
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